芜湖饮市餐饮顾问烹饪大师许前柱

许前柱

餐饮业国家一级评委烹饪大师

中国烹饪大师

中华金厨奖获得者

餐饮业国家一级评委

国家职业技能竞赛注册裁判员

安徽省餐饮业首席评委

安徽省徽菜产业发展促进会副秘书长

芜湖市餐饮行业协会副会长

芜湖沿江菜产业商会副会长兼监事长

芜湖市工商联执委

无为市政协委员

无为市玫瑰园宴会中心联合党支部书记

安徽老字号名厨~许前柱：无为大师实有为。

中式烹调高级技师 、中国徽菜大师、现任安徽省烹饪协会常务理事、安徽省徽菜研究会副秘书长、无为县烹饪协会会长、无为饭店总经理。

       1985年，应南京市饮服公司要求，调派一名厨师去南京中山陵接待处工作，进行无为熏鸭制作。这是一个对外展示无为熏鸭、展示徽菜的大好机会，单位领导非常重视。由于考虑到林师傅年事已高，并在林师傅的强烈推荐下，年轻的许前柱被决定派往南京中山陵。在跟随林师傅制作无为熏鸭的几年时间里，许前柱也早已将熏鸭的制作工艺过程烂熟于胸，而为了这次外派任务，林师傅更是将卤料的配方和制作中的一些诀窍倾囊相授，以保证做出的口味最正宗的熏鸭。所谓“师傅领进门，修行在个人”，在随后的两年多时间里，凭借着自身的努力和悟性，许前柱制作的熏鸭在南京当地广受好评，并多次顺利完成接待任务，为早年徽菜的推广宣传做出了积极的贡献。2002年接受台湾时代电视台、香港亚洲电视台访问，并现场进行“无为熏鸭”制作演示；2003年参加美国中文台、香港亚视联合制作的“中国八大菜系·徽菜篇”节目的录制工作，为无为熏鸭走出国门，走向世界吹响了号角。

  2005年，正是凭借着对餐饮的热爱和对于地方餐饮发展的责任感，许前柱发起并筹建了无为烹饪餐饮（行业）协会并任第一、二任会长。并带领协会成功举办了无为县首届美食文化节获得巨大成功和社会反响，并积极组织响应省烹饪餐饮协会及各兄弟协会的工作活动，为全省餐饮业的交流和发展尽了自己的一份绵力。

       德艺双馨”这是许前柱在荣膺2009年度中华金厨奖荣誉称号后，一位餐饮同行前辈所赠的四个字。不再商榷这究竟是同行对其40余载庖厨生涯的褒奖还同行前辈对于其未来行事工作的勉励。曾几何时，在众多场合早已打拼成企业老总的许前柱常挂在嘴边的一句话是“我只是一名普通的炊事员”，也许正是这种对人生价值的正确认识和定位，对于厨师岗位不懈的坚持和热爱，才使得许前柱在其所热爱的餐饮行业里年复一年，日复一日以一个普通从业者的姿态去实现作为餐饮人那点滴的理想。