陆金华大师 全国百城百店首席顾问 评论专家

他，有着精湛厨艺

一道“佛跳墙”

征服了海内外无数挑剔的舌头

他，年近古稀

却依旧持有

一颗大胆创新的赤子之心

他，坚持“厨德为先，厨技为本”

所到宴席之处称赞声不绝于耳

他，就是中国烹饪大师

——陆金华

陆金华，出生于1953年，在上海市机关事务管理局及上海锦江集团从事餐饮业50年。国家高级烹调技师，资深中国烹饪大师，国家级裁判，国家级评委，曾任中国烹饪协会名厨委副主席，现任中国饭店名厨委顾问。1971年进入上海华侨饭店，先后担任行政总厨、副总经理，1979、1980年连续两年被评为全国旅游局优秀厨师。1986年荣获江泽民签发的上海市技术能手称号，1988年参加全国第二届烹饪大赛，荣获全能金杯一座、热菜金牌二枚、点心银牌一枚，冷菜和热菜铜牌各1枚。1991年，代表上海市参加世界烹饪大师赛，获全能第二名。1990-1993年间独立出版了《菜肴围边集锦上下集》、《新潮精选150菜谱》 并与他人合作出版了7本图文并茂菜谱。陆金华曾多次率团赴日本、澳门、香港等国家和地区举办美食节和烹饪表演。1999年世界财富论坛上海年会世界500强会议在上海国际会议中心召开，陆金华主厨精心设计菜单并和团队一起圆满完成了任务，得到了国家领导人及外国首脑的高度评价和赞扬。代表作：佛跳墙、香糟银鳕鱼、七星鱼圆、闽醉排骨、磨冬笋、上汤海蚌。陆金华大师50多年一直致力于将传承与创新为理念，弘扬中华美食、提携新人为己任，学徒遍及全国及世界各地，其中不少学徒在他的指导下荣获全国各类烹饪大赛的金奖。