翟振光大师全国百城百店首席顾问 评论专家

寻味娇子   鲁菜大使

——中国烹饪大师翟振光先生赋

葡萄美酒山海香，蓬莱仙阁醉飞霜。登州古船渤海湾，雪窝之城千年长。烟台剪纸成非遗，胶东大鼓惊穹苍。昆嵛山上烟霞洞，海上门户正气扬。一带一路港口城，秉承先民拜太阳。齐鲁文化有渊源，孔孟之道影响广。忽闻仙山飘炊烟，原是易牙作羹汤。八仙寻味登州府，蜃楼一宴大文章。烟台焖子蒜泥汁，苹果樱桃麻渠糖；福山拉面莱阳梨，龙口对虾鲜嫩爽，蓬莱海参卤驴肉，张裕美酒赛琼浆。

时光飞逝，盛世国昌。饮食空前，罗绮飞觞。名庖齐聚，珍馐一堂，佼佼者中，当数翟氏振光。功夫老到，手艺高强，技术精湛，享誉他乡。刻苦钻研，独恋膳房，自创一门，融合各帮。寻味南北，交流四方。致力鲁菜文化传播，一心华夏美食弘扬。老醋蜇头嘣嘣脆，温拌海螺棒棒香。脆拌八带具特色，爽口海参倍儿爽。椒油滑菇多技巧，鲅鱼水饺有良方。鲜美墨鱼盒，用心良苦藏。椒盐银鳕鱼，喜迎饕餮郎。五子万福肉，喻意幸福长。酥脆双方成一绝，新派鲁味伴佳酿。翟氏善烹，君子好强。振兴鲁菜，鼐鼎之光。釜中乾坤，包罗万象，韶华易逝，初心不忘。酒酣胸胆尚开张，老夫聊发少年狂，传承大任，使命担当。

翟振光，中国烹饪大师，高级烹饪技师，中国饭店协会名厨委员会副主席，中国名厨专业委员会委员，中国鲁菜烹饪特级大师，山东省名厨专业委员会烟台名厨委主任，烟台市烹饪餐饮协会副会长，烟台市晶晶餐饮管理有限公司总经理。翟振光先生的心血，凝结成了一份份的收获，在全国先后获得餐饮优秀企业家称号，中国名菜四个，中华名小吃六个。曾经研制和推广的“老醋蜇头”、“温拌海螺”、“脆拌八带”、“爽口海参”、“椒油滑菇”、“鲜美墨鱼盒”、“椒盐银鳕鱼”、“五子万福肉”、“酥脆双方”、“鲅鱼水饺”等佳肴，传遍了祖国的大江南北（也包括陕西），受到了广大食客的赞美与认可，给企业带来了可观的经济效益。